• Diete A-Z
• Enciclopedia alimentelor
• Mananca sanatos
• Vitamine si minerale

• Dieta japoneza
• Ceaiul - elixirul nemuririi
• Continutul nutritiv si caloric al legumelor
• Vitamina D
• Echivalente alimentare

Vitamina A

Generalitati

Vitamina A a fost descoperita in anul 1913, dar structura si functiile ei au ramas necunoscute pana in anul 1930.
Vitamina A se regaseste sub forma a 3 compusi biologic activi: un alcool (retinol), o aldehida (retinal) sau retinaldehida si un acid (acidul retinoic).

Vitamina A are roluri esentiale in procesul vederii si in variate functii sistemice: diferentierea celulara, crestere si dezvoltare, functia imuna si reproducere (spermatogeneza).
Retinalul este un compus structural al pigmentilor retinieni (rodopsina in celulele cu bastonase si iodopsina in celulele cu conuri), esentiali in fotoreceptie.

De asemenea, este importanta si pentru reproducere, pentru dezvoltarea oaselor si pentru sistemul imunitar.
Reduce riscul de aparitie a cancerelor, si are actiune antioxidanta.
Necesarul zilnic este exprimat in UI (unitati internationale), 1UI = 0,3 micrograme retinol sau 0,6 micrograme beta-caroten.

Pentru sugari cantitatea zilnica de retinol este obtinuta din laptele matern. Pentru adulti cantitatea zilnica de retinol trebuie sa fie suficienta pentru asigurarea nivelelor sanguine si hepatice adecvate. Sunt necesare cantitati mai mari de vitamina A, in timpul sarcinii si alaptarii. Concentratia serica normala de vitamina A este de 30-150 micrograme/100 ml.

Sfaturi sanatoase

Ce nu stiai despre capsuni

Efectul detoxifiant, depurificator, si continutul scazut de zahar al capsunilor le recomanda pentru a fi consumate chiar si de diabetici. O cura de capsuni (cate 300-500 g zilnic) ce poate dura atat cat tine sezonul, are efecte fortifiante si stimulente asupra organismului. Curele repetate permit calmarea durerilor reumatismale si chiar, in unele cazuri fac sa scada tensiunea arteriala.